伯爵紅茶鮮乳卷的做法怎麼做

簡介 淡淡伯爵紅茶香,單吃就很美味 材料 蛋黃4個 糖20g 葵花油48g 紅茶液96g 伯爵紅茶粉5g 低筋面粉108g 香草精1/2g 做法

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   前置作業:1. 伯爵紅茶5g+熱水120ml浸泡約20分鐘成紅茶液,放涼備用2. 另準備伯爵紅茶5g用磨豆機研磨成細粉 (如果是使用茶包則可以省略磨成粉的步驟)3. 烤盤先舖上烘焙紙。

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   開始制作：1. 糖和葵花油混合拌勻。2.蛋黃一個一個分次加入步驟(1)拌勻

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   將放涼的紅茶液.紅茶粉加入步驟(2)拌勻，加入低粉輕輕拌勻成蛋黃面糊備用

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   蛋白.糖.白醋,依戚風蛋糕作法打到幹性發泡。

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   將太白粉灑到蛋白上, 取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻→最後再倒入蛋黃糊一起拌勻

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   以180℃烤約20-25分鐘

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   放涼後塗上鮮奶油,依蛋糕卷的卷法卷起定型即可

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   淡淡伯爵紅茶香,單吃就很美味