旺夫的月餅的做法怎麼做

材料

糖漿160克，梘水3克，花生油50克，低筋粉200克

做法

1.糖漿加梘水攪拌均勻。

2.加入花生油拌勻。

3.加入面粉攪拌成均勻餅皮。用保鮮袋裝起來，松弛半小時。

4.面皮松弛好以後開始包餡。皮餡比例2：8。

5.包好的月餅表面稍微沾一些面粉，開始用月餅模成。

6.開始烘烤，先用200度的溫度烤大概7分鐘，到表面稍稍上色。

7.冷卻5分鐘以後表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黃+10克蛋白調制）。

8.再次烘烤，大概6--8分鐘，到表面金黃色出爐。

9.冷卻後用密封袋裝起來，存放3天以後就可食用瞭。