節氣料理-驚蟄NO.2❤香椿吻仔魚烘蛋❤的做法怎麼做

簡介 香椿是典型的春季發芽食材， 它有一股獨特的味道，煮湯、包餃子、做成香椿醬…都能展現出食材獨特的風格。 材料 香椿嫩芽2小叢 雞蛋3顆 鮮奶50公克 蔬菜油40+40公克 吻仔魚50公克 海鹽適量 黑胡椒適量 做法

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   準備食材。

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   處理食材。除香椿嫩芽外，其它主要食材全放入盆中攪打均勻備用。

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   起平底油鍋（＋40公克蔬菜油）， 油鍋熱後，用剪刀將香椿嫩芽剪小段，迅速拌入蛋液盆裡，並將蛋液倒入熱油平底鍋內。

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   中間不易快速熟透， 拿筷子把中間攪和攪和。

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   翻面不易。拿大盤蓋住平底鍋並倒扣，烘蛋順勢再滑入平底鍋把另一面煎熟，起鍋盛盤。撒上調味料調味。