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節氣料理-驚蟄NO.2❤香椿吻仔魚烘蛋❤的做法怎麼做
時間:2019-05-22 08:08:44 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 香椿是典型的春季發芽食材, 它有一股獨特的味道,煮湯、包餃子、做成香椿醬…都能展現出食材獨特的風格。 材料 香椿嫩芽2小叢 雞蛋3顆 鮮奶50公克 蔬菜油40+40公克 吻仔魚50公克 海鹽適量 黑胡椒適量 做法
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準備食材。
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處理食材。除香椿嫩芽外,其它主要食材全放入盆中攪打均勻備用。
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起平底油鍋(+40公克蔬菜油), 油鍋熱後,用剪刀將香椿嫩芽剪小段,迅速拌入蛋液盆裡,並將蛋液倒入熱油平底鍋內。
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中間不易快速熟透, 拿筷子把中間攪和攪和。
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翻面不易。拿大盤蓋住平底鍋並倒扣,烘蛋順勢再滑入平底鍋把另一面煎熟,起鍋盛盤。撒上調味料調味。
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