史上最小超迷你法式抹茶千層蛋糕的做法怎麼做

簡介 一時興起用瞭男友媽送的鍋子， 做瞭超迷你抹茶千層蛋糕 (直徑約為7cm)，搭配義大利奶油霜，超好吃阿~~~ 朋友說像是小青苔XDD 還有說像是廣島燒XDDD 總之大傢有空可以試試看呦。 因為我一次煎4片，所以做起來其實很快呢~~~ 正常份量的食譜材料要乘以四喔~~(蛋是6顆) 如果是使用平常的平底鍋，可能就要有點耐心，會花較長的時間。 但是做出來的成品是值得的 :-) 材料 無鹽奶油20g 溫牛奶173g 雞蛋2顆 低筋面粉50g 抹茶粉1tsp 細砂糖25g 鹽一點點 蛋白50g 細砂糖10g 無鹽奶油120g 細砂糖70g 水20g 做法

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   將蛋白打發，10g砂糖分三次倒入。 將70g糖和20g水，煮至溫度達118~120度。將糖漿慢慢倒入打發蛋白霜中，邊用電動攪伴器打勻，一直打至蛋白霜滑順。

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   將奶油打發後，拌入蛋白霜中，即為義大利蛋白奶油霜。

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   將奶油煮成榛果奶油(琥珀色的奶油)後備用，將低粉及抹茶粉過篩，加入糖鹽及蛋攪拌均勻。

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   加入榛果奶油拌均勻後，再分2次倒入溫牛奶拌勻。

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   將拌勻的面糊過篩，冷藏2小時。

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   熱鍋，於鍋子上刷一層油，接著分別開始煎，一開始一定不太順手，不過兩三次之後就會熟練且快。

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   我忘記我煎瞭幾次，總量應該有超過30片。

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   接著開始組裝，我是用前幾天沒有用完的義大利奶油霜，吃起來口感較好，如果覺得義大利奶油霜做起來很麻煩，可以就用鮮奶油代替。一層皮一層奶油霜組裝起來。

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   最後在表面灑上些抹茶粉，就完成很可愛的迷你抹茶千層蛋糕瞭