幹鍋花菜的做法怎麼做

材料

材料：花菜400克，素雞150克，火腿腸1根，泡發的黑木耳100克。

調料：蒜瓣2個，青辣椒1個，紅辣椒1個，蔥薑適量，豆豉辣醬30克，糖2克，醬油20毫升，料酒10毫升，蒜苗2根，香菜適量，雞精少許。

做法

1·花菜用手掰成小塊開水焯燙瀝幹水分，黑木耳泡發洗凈。

2·素雞切片，火腿腸切片，青紅辣椒切碎，大蒜切片，蔥薑切碎。

3·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜片。

4·加入豆豉辣醬炒香。

5·加入花菜翻炒。

6·加入生抽，糖，料酒。

7·加入素雞繼續翻炒。

8·再加入鹽。

9·加入火腿腸和蒜苗段。

10·再加入黑木耳繼續翻炒。

11·最後淋入少許香油，加雞精反炒均勻關火。

12·盛入幹鍋可隨酒精爐一起上桌。

小訣竅

把花菜提前焯燙一下，再炒至，可以縮短花菜的炒制時間，花菜也容易熟透。