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美式早餐 ~ Eggs Benedict的做法怎麼做

時間:2019-05-22 08:03:05 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 「班尼迪克蛋」的來源眾說紛紜,其中教有趣的是以下這個。 相傳這道料理於十九世紀末於美國面世。某位姓班尼迪克(Benedict)的旅客投宿某傢旅館。一天早上,他請掌櫃制作一份特別的早餐,於是該旅館的主廚就弄出些新的食材組合,讓這名旅客贊不絕口。此後,大傢就把這道料理稱為「班尼迪克蛋」瞭。 這道早餐重點是荷蘭醬,酸酸甜甜又有牛油香味。好吃與否就看它瞭! 材料 雞蛋4顆 生菜酌量 香腸3條 番茄2個 英式松餅一塊 檸檬1個 牛油酌量 少許 黑胡椒粉少許 匈牙利紅椒粉paprika少許 做法
    • step1
    1

    備好材料。把松餅切開;香腸切片;番茄切4片,其他切丁;生菜切條或切小片。 熱鍋放牛油,使之融化鋪滿鍋上。然後放入松餅,把兩邊烘熱,讓松餅吸收牛油香。然後盛起放於盤子上。

    • step2
    2

    用剩餘的牛油煎香香腸。然後把番茄一起下鍋快炒。

    • step3
    3

    • step4
    4

    煮水波蛋瞭:1. 把水煮熱,(不用煮滾,隻要看到小小氣泡就可以瞭)。2. 在水裡倒入半塊檸檬水,使蛋凝固的形狀好看又有檸檬香。3. 用筷子把水順時針方向攪開。4. 把蛋先打入小碗,再倒入水中。這樣做可以讓蛋的形狀更完整。5. 小火煮3-4分鐘,待蛋清凝固。6. 多於的蛋清拿掉。

    • step5
    5

    煮蛋的同時可以先排好香腸、番茄和生菜。把大片的番茄先放在松餅上,再放上幾片香腸。其餘的香腸、番茄粒和生菜隨意灑在盤子上。

    • step6
    6

    三分鐘後,把水波蛋撈起來再輕放在排好的松餅香腸上面。蛋很滑,小心不要弄破瞭。 我喜歡最後才做荷蘭醬。步驟如下:1. 在碗裡打入兩顆蛋,用筷子攪拌。2. 擠入半顆檸檬汁,灑點鹽、黑胡椒粉及匈牙利紅椒粉,再攪拌均勻。紅椒粉的用處是上色,使荷蘭醬的顏色好看點。

    • step7
    7

    3. 把碗放在盛有煮開的熱水的小鍋上,隔水打蛋(可用打蛋器,或者用四支筷子打也一樣)。4. 全程開中火。一邊打一邊分階段倒入牛油(牛油先融化,再攤涼)。慢慢地雞蛋液就會變稠密,荷蘭醬就做成瞭。

    • step8
    8

    最後把荷蘭醬倒入水波蛋上面,再灑上紅椒粉。把水波蛋切開來應該會有蛋液留出來。好開心!

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