臺式蘿卜絲米粉湯的做法怎麼做

簡介 秋冬時特別幹燥，天一冷就不怎麼愛喝水瞭，那就多喝湯滋補一下吧，料理的好吃的食材就是要用當季食材，有豐富的維他命C「白蘿卜」。 從小就愛吃白蘿卜，有時炒來吃，有時涼拌醃著吃…不過最棒還是白蘿卜米粉湯，優質的高湯可是好喝的關鍵，用小魚幹當湯底，豬肉爆香與米粉、貢丸、油豆腐下鍋熬煮，不用過多的調味，起鍋前加一瓢烹大師鰹魚風味，湯頭全是白蘿卜與鰹魚的鮮美味，讓人高湯爽口之餘，還能喝的到海味的鮮甜呢！ 材料 材料(1人份) 白蘿卜100g 小魚幹8g 豬肉100g 粗米粉1把 紅蔥頭1-2瓣 水1000g 米酒1/2大匙 鹽1/2小匙 胡椒粉少許 烹大師鰹魚風味1/2小匙 做法

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   準備所需食材。

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   食材洗凈切成適當大小，白蘿卜切成絲。

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   熱鍋裡放油到熱，加入紅蔥頭爆香，再放進豬肉絲拌炒。

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   加入小魚幹淋上米酒去腥，然後放下白蘿卜絲繼續炒。

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   倒水入鍋裡煮沸到食材全熟。

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   加入烹大師鰹魚風味粉、鹽進湯裡攪勻。

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   加入切段的粗米粉進去，過程中可再隨自己喜好添加水量，中小火煮至材料入味就完成瞭。

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   天氣冷非常適合吃這道熱呼呼的蘿卜米粉湯，可以切些白蘿卜葉灑在上面，淡淡的微苦味口感很像芹菜，拌在一起湯頭會變更加爽口喔！