吐司野餐盒的做法怎麼做

簡介 利用麥典實作工坊面包專用粉易出筋、吸水速率佳、粉性細致、延展性良好等特性，加上運用中種的手法所做出來的吐司，雖然隻是一些簡單的食材，但這條吐司口感絕不平凡!而當打開吐司野餐盒，各式各樣的三明治出現在眼前，不僅豐盛、色香味俱全，其中更蘊含著傢人的愛…如果一條不夠，咱們就做個二條、三條哦! 材料 面包粉175克 鮮奶120克 速發酵母2.5克 面包粉75克 鮮奶55克 細砂糖25克 發酵奶油25克 鹽3克 火腿片2片 德國香腸1支 起司片1片 雞蛋2顆 蟹肉棒1支 美乃滋適量 蕃茄醬適量 草莓果醬適量 花生醬適量 做法

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   吐司食材大集合

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   先將中種材料（175克面包粉、120克鮮奶、2.5克速發酵母）用攪拌機慢速攪拌成團，再轉中速攪至稍有光滑即可，室溫發酵90分鐘

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   將主面團材料(奶油除外)，加入全部中種(用手剝成小塊放入)，先用慢速攪拌至成團(無粉粒狀態)後，用快速攪拌至光滑有彈性，加入奶油，轉慢速攪均勻，再轉快速至出現薄膜。後將面團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下、放入抹少許油的盆中，在面團表面噴一些水避免幹燥，將面團放入烤箱中，做第一次發酵，約60分鐘至2倍

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   將第一次發酵好的面團移出到桌面，面團中的空氣用手壓下去擠出來。 後等量分割成2個面團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息20分鐘

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   休息好的面團，用搟面棍由面團中間先往上搟，再由中間往下搟成長橢圓形。翻面，由上往下卷起，依序完成2個面團，松弛15分鐘

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   將作法6的面團，轉成垂直，用搟面棍由面團中間先往上搟，再由中間往下搟成長橢圓形，翻面，由上往下卷起

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   放入12兩吐司模中，在面團表面噴一些水避免幹燥，最後發酵到8分滿，蓋上吐司蓋

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   放入已預熱之烤箱，上下火220℃/220℃，烤焙約30-35分鐘。 (判斷小秘訣: 可以用水霧噴在吐司模外面，水痕馬上消失即表示已烤好。吐司出爐後一定要馬上脫模，放在架上待涼)

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   【制作野餐盒內容物】待吐司涼後，(1)從吐司任一長面約0.5-1公分處切斷(當成蓋子用)。(2)再從離底部約0.5-1公分處，劃一刀，但註意的是不要劃到底，然後左右也不要劃斷，從吐司正面沿著四周劃刀，註意不要切斷底部，然後取出中間的吐司體。(因吐司體非常柔軟，所以此步驟要小心溫柔些哦!)

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    將吐司體切成吐司薄片，這次共切瞭11片(吐司體真的超軟，小心切哦!)

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    準備三明治內餡材料：火腿2片、煎熟的德國香腸、起司一片及果醬花生醬適量、蛋沙拉(雞蛋先放入電鍋蒸熟，待涼後壓碎拌入適量沙拉醬)、蒸熟的蟹肉棒。

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    這次做瞭二份三明治：一份夾入火腿起司(吐司體抹上些許美乃滋)；一份抹上草莓花生醬，對切。

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    剩餘三片吐司分別卷入蛋沙拉、德國香腸半條、蟹肉棒(卷好後外面可包保鮮膜卷，免得會松掉)，再對切一半即可

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    完成的三明治，再放回吐司中，蓋上蓋子，吐司野餐盒即完成。

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    三明治的內容可以依自己的喜好制做唷!