可可沙佈列的做法怎麼做

簡介 很久沒有制作類似夾心的餅幹瞭，本身就很喜歡吃有夾心的餅乾，特別是甘納許(巧克力大好)。 近年來真的是越來越能體會發酵奶油的好，除瞭融點低之外(對人體負擔較低)，加上發酵後的特殊風味真的是越吃越上癮XD 材料 低筋面粉140g 鐵塔無鹽發酵奶油135g 細砂糖70g 蛋白35g 可可粉15g 調溫苦甜巧克力100g 鐵塔動物性鮮奶油100g 做法

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   烤箱預熱上火攝氏200度下火攝氏180度。先將鐵塔無鹽發酵奶油放置室溫軟化，加入細砂糖與蛋白打制松發泛白狀。

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   把低筋面粉與可可粉過篩後加入步驟一中拌勻成團。

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   放入擠花袋中準備擠花，請依個人喜好擠出喜歡的樣子即可。

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   擠好後放入烤箱中，用攝氏上火200度下火180度烤15-18分鐘即可出爐待涼。

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   制作甘納許:將鐵塔動物性鮮奶油煮滾後關火，放入切塊的調溫苦甜巧克力靜置1-2分鐘後攪拌至均勻光滑即可裝袋備用。

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   將甘納許依個人喜好擠入餅幹中(當夾心)即可。