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麻醬糖火燒的做法怎麼做

時間:2019-05-21 19:38:26 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

面粉250克,牛奶165克,酵母1/4茶匙

做法

1.面粉2勺放在微波適用盤子中

2.盤子放入微波爐中,高火加熱2分鐘至面粉熟

3.紅糖2勺放入微波適用盤子中

4.盤子放入微波爐中,高火加熱30秒,去掉紅糖含有的水分

5.加熱過的面粉和紅糖放入盤子中,用手一邊攪拌一邊把聚在一起的小疙瘩揉制松散

6.把紅糖和面粉充分攪拌均勻

7.拌好的餡料放在案板上,用搟面杖搟制

8.把聚在一起的紅糖面疙瘩搟制松散

9.用漏勺將搟好的餡料過濾

10.濾下細細的紅糖餡料

11.漏勺裡剩下的顆粒狀餡料放在案板上,繼續用搟面杖搟制松散

12.把搟好的餡料與濾好的餡料混合在一起,即成紅糖餡

13.準備2勺自制芝麻花生核桃醬,放在碗裡

14.制作好的紅糖餡放在碗裡,用筷子朝一個方向攪拌

15.攪拌成麻醬紅糖餡

16.面粉250克放在和面盆中

17.牛奶160克放入碗中微波加熱1分鐘至牛奶微溫,放入1/4茶匙酵母攪拌成酵母液

18.把酵母液分次倒入面粉中

19.用筷子把酵母液與面粉攪拌成面絮

20.用手把所有的面絮揉合在一起,反復揉制

21.揉成表面光滑的面團,蓋一塊幹凈百潔佈,放在一邊餳制,最少餳制3~4小時

22.我是晚上和好面,放冰箱餳制一個晚上,第二天早晨把餳好的面團取出

23.餳好的面團用手拉起,彈性很強

24.案板上撒少許幹面粉,餳好的面團放在案板上,用手揉制片刻

25.揉好的面團用搟面杖搟制

26.搟成厚度約1CM的大的長方形薄片

27.用小勺舀取適量的餡料,從面片的邊緣依次塗抹

28.使餡料均勻的塗滿整個面片

29.從面片的寬邊一端將面片卷起

30.一直卷到另一端,形成一個面卷

31.用搟面杖把卷好的面卷搟制成大的長方形薄片

32.用手提著面片的寬邊一端,向上提起

33.向裡折會

34.同樣提著面片的另一端向裡折會,形成一個合頁狀的矩形面片

35.用搟面杖把矩形面片再搟制成大的長方形薄面片

36.用手提著薄面片的長邊一端向上提起

37.向裡卷起,卷成一個長條面卷

38.用刀把長條面卷分割成大小均等的劑子

39.取一個面餅劑子,兩隻手分別手握著劑子的切面兩端,向下彎曲合攏

40.面餅劑子形成一個圓球狀

41.用手把圓球劑子按扁,形成圓圓的面餅

42.烤盤上鋪一層錫紙,做好的面餅放在錫紙上

43.烤盤放入烤箱中層,上下火180度,烤制25分鐘

44.烤至一面金黃色,取出烤盤將面餅翻面

45.烤盤再放入烤箱,上下火185度烤制5分鐘,至另一面金黃

46.取出烤盤

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