榆次“桃花面”的做法怎麼做
面粉，胡蘿卜，山西燒肉，油炸丸子，雞蛋，菠菜，生抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，八角1個，花椒數粒，生薑1片，蔥段1節
做法1.燒肉放在案板上，用刀切成薄薄的肉片
2.燒肉片和丸子整齊的碼放在盤子中
3.生薑切絲，大蔥切段
4.生薑絲和大蔥段放入盤子中，放入1個八角和幾粒花椒
5.生抽2湯匙、料酒1湯匙、食鹽1/4茶匙、胡椒粉少許和2勺清水放在碗中，調成調味汁
6.調好的味汁倒在盤子中
7.盤子放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火蒸制30分鐘
8.至燒肉和丸子軟糯，取出盤子
9.面粉放入和面盆中
10.胡蘿卜一根用擦子擦成泥狀
11.胡蘿卜泥放入面粉中
12.用筷子把胡蘿卜泥和面粉攪拌均勻，形成桔紅色的面絮
13.用手把所有面絮揉合在一起，反復揉制
14.直到面團表面光滑，蓋一塊幹凈廚用百潔佈，放在一邊餳制30分鐘
15.餳好的面團放在案板上，用手壓扁
16.用搟面杖搟制面團，把面團搟開搟大，成厚度一致的大圓餅狀
17.面餅上撒少許幹生粉，用搟面杖把面餅卷起
18.使整個面餅都裹在搟面杖上，兩手分別壓在搟面杖的兩端，用力來回推動搟面杖數次
19.將面餅展開，換一個角度，重新把面餅卷在搟面杖上搟制
20.直到面餅搟成薄薄的大面片
21.面片上撒少許幹生粉，用搟面杖把面片輕輕卷起
22.直到整個面片都卷在搟面杖上，用手握著搟面杖的一段
23.慢慢將搟面杖抽出，卷曲的面片就成扁平的多層面片
24.用刀將扁平的多層面片從中間一分為二切開
25.用刀分別把切開的面片切成細細的面條
26.用手把面條抖動松散，使面條之間互不粘連
27.鍋裡放入適量的冷水，燒至發出響聲，水似開非開
28.磕入一個雞蛋在鍋裡煮制
29.雞蛋煮成荷包蛋形狀，煮熟撈出備用
30.鍋裡的水再次燒開，放入切好的面條，用筷子立即把面條滑一下使面條散開
31.鍋裡的水再次燒開，放入洗凈的菠菜，燒煮片刻關火
32.面條放入碗中，碼入準備好的配料