子推蒸餅的做法怎麼做

材料

面粉200克，酵母1/4茶匙，溫水105克，小蔥，胡蘿卜1/2根，椒鹽粉適量，食用油，

做法

1.酵母1/2茶匙放入溫水中

2.用筷子把酵母與溫水攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，使酵母完全溶於水形成酵母液

3.面粉放在和面盆中，調好的酵母液分次倒在面粉裡

4.用筷子把酵母液和面粉充分攪拌均勻，形成沒有幹粉的濕性面絮

5.用手把所有的面絮揉合在一起，揉制成表面光滑的軟面團

6.蓋一塊濕佈放在一邊餳制，待面團餳發至兩倍大

7.餳發好的面團放在案板上，用手反復揉制幾次，使面團表面更光滑

8.揉好的面團用手搓成圓柱形的長條面團

9.用刀把長條面團分割成大小均等的幾等份

10.取其中一等份切面朝上，用手捏著面團邊緣，一邊朝一個方向轉動，一邊輕輕捏制邊緣，使面團切面呈圓形

11.用手把面團按壓成圓餅形，用搟面杖搟制

12.圓餅形面團搟成厚薄均勻的薄薄的大面片

13.用手指蘸取適量食用油，均勻的塗抹在面片表面

14.撒入適量椒鹽粉在面片表面

15.小蔥洗凈切成蔥花

16.用手抓取適量蔥花，均勻的撒在面片表面

17.胡蘿卜去皮，用擦子擦成胡蘿卜泥並擠幹水分

18.用手抓取適量胡蘿卜泥，均勻的撒在面片表面

19.兩手握著面片的一端，向上向裡卷起，一邊卷制一邊輕輕向兩邊抻拉

20.直到卷至面片的另一端，面片卷成長條狀

21.用手握著長條面團的一端，向裡卷曲

22.卷到長條面團另一端，形成一個厚厚的圓餅狀

23.用搟面杖在圓餅上輕輕搟壓幾下，使餅皮結合處粘合

24.上面覆蓋一層保鮮膜，放在一邊餳制20分鐘，至餅坯厚度是原來的兩倍

25.鍋裡放入適量冷水，支好蒸架，蒸架上鋪一層吸油紙

26.餳好的餅坯放在吸油紙上

27.蓋好鍋蓋，大火蒸至上氣，繼續蒸10分鐘至面餅熟