切仔面的做法怎麼做

材料

油面200公克，韭菜20公克，豆芽菜20公克，瘦肉150公克，高湯300㏄，油蔥酥少許，鹽1/4小匙，雞粉少許，胡椒粉少許

做法

1.韭菜洗凈、切段；豆芽菜去根部洗凈，把韭菜段、豆芽菜放入滾水中汆燙至熟撈出備用。

2.瘦肉洗凈，放入滾水中汆燙一下，取出後放入煮滾的高湯中煮約30分鐘，取出切片，備用。

3.把油面放入滾水中汆燙一下，瀝幹水分後放入碗中，加入作法1的韭菜段與豆芽菜，再放入作法2的瘦肉片。

4.把高湯煮滾後，加入所有調味料拌勻，即可把高湯加入作法3的面碗中，再加入油蔥酥即可。