抹茶地瓜酥的做法怎麼做

簡介 中秋節快到瞭,做點不一樣的月餅,剛好傢裡蒸好的地瓜,把它當饀,傢人都說好吃。 材料 中筋面粉200g 豬油60g 水100g 抹茶粉5g 糖粉20g 低筋面粉140g 豬油70g 地瓜泥300g 無鹽奶油35g 糖粉2大匙 做法

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   將地瓜蒸熟後,跟奶油及糖粉拌勻,揉成14個小團,放入冰庫約30分鐘定型。

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   油皮的所有材料拌勻後,松弛20分鐘。分七等份。油酥把所有材料拌勻,分7等份。

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   油皮用手掌壓平,包入油酥。

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   用搟面棍從中間向上搟,再從中間向下搟,由上往下卷起來。

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   再把第四步驟的劑子打橫,接口處向上,用搟面棍從中間向上搟,再從中間向下搟,由上往下卷起來。

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   蓋上濕佈松弛15分鐘。

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   從中間切開

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   將劑子豎起來,從剖面壓平,用搟面棍從中間向外搟,再包入地瓜饀

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   放入烤盤,烤箱200度預熱10分鐘。

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    放入烤箱200度25分鐘即可。