橄欖油蒜香蘑菇的做法怎麼做

材料

蟹味菇 500克（也可以用喜歡的蘑菇）

大蒜 3瓣

橄欖油 2T

海鹽 1/4t

黑胡椒粒 1/2t

做法

1、蘑菇洗凈，控幹水。

2、蒜剝皮，洗凈，切小片。

3、橄欖油到入燒熱的沙煲。

4、蒜倒入鍋內，爆香。

5、倒入蘑菇，攪拌均勻。

6、蓋鍋蓋燜一會兒。

7、放海鹽、研磨胡椒碎，攪拌均勻。

8、再燜一分鐘即可食用。

小訣竅

1、橄欖油的煙點多在160-210度之間，油溫不要超過180度。但也不能過低，這樣就不能形成酥脆的外殼。

2、橄欖油直接暴露在空氣，強光和高溫環境中，會氧化變質，所以要放在密閉的深色瓶子，遠離熱源，不要放在灶臺邊，放在櫃子裡，不能冷藏。看到白色瓶子包裝的橄欖油，從來都忽視。

3、每次用後瓶子封好，清潔幹凈，確保瓶蓋不留水。