鞋帶編織～鳳梨培根披薩面包的做法怎麼做

簡介 披薩為什麼一定要圓圓一片？透過簡單的鞋帶編織造型，做成長型面包的樣子，人手一條，食用起來也更方便。 材料 洽發彩虹高筋面粉334g 水210g 特細白砂糖30g 鹽6g 玄米油30g 速發酵母4g 可果美義式披薩醬適量 披薩專用乳酪絲適量 臺鳳牌鳳梨切片2片 秀珍菇適量 23*6公分培根4片 全蛋液1顆 芝士粉適量 做法

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   [食材介紹]可果美義式披薩醬

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   [食材介紹]披薩專用乳酪絲

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   將披薩面包主面團所有材料丟進面包機，使用面包面團的功能,攪拌揉打、醒面、基發完成，共計約一小時50分鐘。（請務必液態的先放，鹽、糖請勿直接與酵母粉接觸到）。PS:利用先水後油法,面包體會更柔軟哦!操作上隻需將奶油除外的其餘材料先攪拌個10分鐘左右,再加入室溫軟化瞭的奶油即可,

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   面團取出排氣，分成4個（每個約153克），滾圓後休息個１５~20分鐘。

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   取其中一個面團，桿成長２４寬１６公分的長方形，中間６公分刷上披薩醬，左右各切開約4.5公分（勿切到底，等會造型時才有空間可黏合）。

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   舖上一片23*6公分的培根。

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   舖上乳酪絲、鳳梨、秀珍菇。

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   再舖上一層乳酪絲，最後再於中間擠上一長條披薩醬。

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   開始編織造型。

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    像穿鞋帶那樣，一左一右交叉依序編織。綠色圈圈處特別放大，讓大傢對照步驟5，為什麼安安說：不要切到底。切到底這裡編織條就會碰上內餡食材，就不好黏合瞭

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    繼續往下編織，每一條都要略加按緊，才不會爆開。

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    編織完成囉！（尾端請往後藏）。

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    共做四條。依您慣用的方式讓面團做最後的發酵。安安現在喜歡使用烤箱做發酵，將烤箱溫度調到５０度左右，插電計時２分鐘左右拔掉插頭。

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    發酵完成。

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    發酵完成的面團，若是由烤箱取出的，請室溫放個幾分鐘再刷上蛋液，不然～一刷蛋液面包體就塌瞭。烤箱預熱１８０度。

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    局部放大圖，刷蛋液灑芝士粉。

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    安安烤溫參考：１８０度２０分鐘。

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    成品展示。

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    準備切片享用。

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    內餡會牽絲哦！

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    加幾顆糖漬蕃茄，很開胃。