bedread歡迎您
鞋帶編織~鳳梨培根披薩面包的做法怎麼做
時間:2019-05-21 18:05:28 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 披薩為什麼一定要圓圓一片?透過簡單的鞋帶編織造型,做成長型面包的樣子,人手一條,食用起來也更方便。 材料 洽發彩虹高筋面粉334g 水210g 特細白砂糖30g 鹽6g 玄米油30g 速發酵母4g 可果美義式披薩醬適量 披薩專用乳酪絲適量 臺鳳牌鳳梨切片2片 秀珍菇適量 23*6公分培根4片 全蛋液1顆 芝士粉適量 做法
-
[食材介紹]可果美義式披薩醬
-
[食材介紹]披薩專用乳酪絲
-
將披薩面包主面團所有材料丟進面包機,使用面包面團的功能,攪拌揉打、醒面、基發完成,共計約一小時50分鐘。(請務必液態的先放,鹽、糖請勿直接與酵母粉接觸到)。PS:利用先水後油法,面包體會更柔軟哦!操作上隻需將奶油除外的其餘材料先攪拌個10分鐘左右,再加入室溫軟化瞭的奶油即可,
-
面團取出排氣,分成4個(每個約153克),滾圓後休息個15~20分鐘。
-
取其中一個面團,桿成長24寬16公分的長方形,中間6公分刷上披薩醬,左右各切開約4.5公分(勿切到底,等會造型時才有空間可黏合)。
-
舖上一片23*6公分的培根。
-
舖上乳酪絲、鳳梨、秀珍菇。
-
再舖上一層乳酪絲,最後再於中間擠上一長條披薩醬。
-
開始編織造型。
-
像穿鞋帶那樣,一左一右交叉依序編織。綠色圈圈處特別放大,讓大傢對照步驟5,為什麼安安說:不要切到底。切到底這裡編織條就會碰上內餡食材,就不好黏合瞭
-
繼續往下編織,每一條都要略加按緊,才不會爆開。
-
編織完成囉!(尾端請往後藏)。
-
共做四條。依您慣用的方式讓面團做最後的發酵。安安現在喜歡使用烤箱做發酵,將烤箱溫度調到50度左右,插電計時2分鐘左右拔掉插頭。
-
發酵完成。
-
發酵完成的面團,若是由烤箱取出的,請室溫放個幾分鐘再刷上蛋液,不然~一刷蛋液面包體就塌瞭。烤箱預熱180度。
-
局部放大圖,刷蛋液灑芝士粉。
-
安安烤溫參考:180度20分鐘。
-
成品展示。
-
準備切片享用。
-
內餡會牽絲哦!
-
加幾顆糖漬蕃茄,很開胃。
閱讀全文
上壹篇:紅燒豬肉的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>