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鞋帶編織~鳳梨培根披薩面包的做法怎麼做

時間:2019-05-21 18:05:28 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 披薩為什麼一定要圓圓一片?透過簡單的鞋帶編織造型,做成長型面包的樣子,人手一條,食用起來也更方便。 材料 洽發彩虹高筋面粉334g 210g 特細白砂糖30g 6g 玄米油30g 速發酵母4g 可果美義式披薩醬適量 披薩專用乳酪絲適量 臺鳳牌鳳梨切片2片 秀珍菇適量 23*6公分培根4片 全蛋液1顆 芝士粉適量 做法
    • step1
    1

    [食材介紹]可果美義式披薩醬

    • step2
    2

    [食材介紹]披薩專用乳酪絲

    • step3
    3

    將披薩面包主面團所有材料丟進面包機,使用面包面團的功能,攪拌揉打、醒面、基發完成,共計約一小時50分鐘。(請務必液態的先放,鹽、糖請勿直接與酵母粉接觸到)。PS:利用先水後油法,面包體會更柔軟哦!操作上隻需將奶油除外的其餘材料先攪拌個10分鐘左右,再加入室溫軟化瞭的奶油即可,

    • step4
    4

    面團取出排氣,分成4個(每個約153克),滾圓後休息個15~20分鐘。

    • step5
    5

    取其中一個面團,桿成長24寬16公分的長方形,中間6公分刷上披薩醬,左右各切開約4.5公分(勿切到底,等會造型時才有空間可黏合)。

    • step6
    6

    舖上一片23*6公分的培根。

    • step7
    7

    舖上乳酪絲、鳳梨、秀珍菇。

    • step8
    8

    再舖上一層乳酪絲,最後再於中間擠上一長條披薩醬。

    • step9
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    開始編織造型。

    • step10
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    像穿鞋帶那樣,一左一右交叉依序編織。綠色圈圈處特別放大,讓大傢對照步驟5,為什麼安安說:不要切到底。切到底這裡編織條就會碰上內餡食材,就不好黏合瞭

    • step11
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    繼續往下編織,每一條都要略加按緊,才不會爆開。

    • step12
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    編織完成囉!(尾端請往後藏)。

    • step13
    13

    共做四條。依您慣用的方式讓面團做最後的發酵。安安現在喜歡使用烤箱做發酵,將烤箱溫度調到50度左右,插電計時2分鐘左右拔掉插頭。

    • step14
    14

    發酵完成。

    • step15
    15

    發酵完成的面團,若是由烤箱取出的,請室溫放個幾分鐘再刷上蛋液,不然~一刷蛋液面包體就塌瞭。烤箱預熱180度。

    • step16
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    局部放大圖,刷蛋液灑芝士粉。

    • step17
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    安安烤溫參考:180度20分鐘。

    • step18
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    成品展示。

    • step19
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    準備切片享用。

    • step20
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    內餡會牽絲哦!

    • step21
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    加幾顆糖漬蕃茄,很開胃。

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