日式茶碗蒸的做法怎麼做

簡介 入口即化的茶碗蒸，第一次做茶碗蒸就上手版！ 材料 蛋4顆 高湯(我使用罐頭高湯)500~550CC 醬油、味霖各1小匙 做法

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   備好材料，白蝦去殼、去腸泥備用(食材自行搭配，剛好傢中剩蛋跟蝦...)

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   將蛋液拌勻，蛋水比例，是兩顆蛋加250㏄的高湯（我的比例是一罐高湯與半米杯水與4顆蛋.蛋要過濾才會滑順）

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   接著與高湯與調味一起拌勻，

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   將蛋液倒入日式茶杯中，大約七、八分滿

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   放入蒸籠裡蒸約15分鐘，蛋液熟後最後在鋪上蝦蒸5分鐘。若要食材豐富點，請第一次蒸時倒入半杯蛋液蒸5分鐘，加入食材後再倒入蛋液繼續蒸。

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   (我使用的是和風雙層調理蒸籠，所以時間上比較久一點)一般使用電鍋請鍋蓋留些空隙，5~10分鐘即可