海參枸杞牛尾湯的做法怎麼做

簡介 海參，除瞭會蒸蛋，煮粥，真不知道還可以怎麼做。其實，也知道一道鼎鼎有名的蔥燒海參，但想想就覺得麻煩，而且還不見得招人喜歡，沒等心動就已然放棄。無意中，看到海參與牛尾的組合。煮湯，似乎總是一件相對容易的事情，盡管煮牛尾會比較費時。要不，試試？其實，還真隻是費時而已，牛尾焯水，經過漫長的烹煮，直到牛尾上的肉熟軟，再放入海參，汆燙片刻，便可出鍋。盡管更樂意看著海參一條條如潛艇般浮沉，但也還是把海參切瞭片，對於牙口不好的人，這樣也許會更便於食用。海參牛尾湯，看起來好像也挺不錯的樣子。 材料 水發海參3條 犛牛尾1條 薑片23片 大棗3個 枸杞20克 鹽適量 胡椒粉適量 清水適量 焯熟的西蘭花1朵 做法

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   準備用料：水發海參3條，犛牛尾1條，薑片兩三片，大棗3個，枸杞20克，鹽適量，胡椒粉適量，清水適量，焯熟的西蘭花1朵。

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   將犛牛尾洗凈表面雜質，按骨節切成段，放入清水中將血水沖洗幹凈。

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   放入鍋中，加入適量清水，置大火上煮沸，

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   沸騰後繼續煮10分鐘左右，直至血沫出盡，

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   將牛尾撈出，棄湯不用。

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   另用砂鍋，倒入清水，放入牛尾和薑片，

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   大火煮沸後轉小火燉兩三小時。

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   燉牛尾的時候，將水發海參洗凈，切成小片。

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   紅棗洗凈，去核，備用。

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    當牛尾軟熟後，放入紅棗，煮約10-20分鐘，

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    再放入海參，

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    加入枸杞，煮約5分鐘左右，熄火，加鹽和胡椒粉調味，

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    盛出，表面用焯好的西蘭花點綴。

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    海參切片，對於牙口不好的人，會更便於食用。

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    海參牛尾湯，看起來好像也挺不錯的樣子。

小訣竅

牛尾不易軟爛，燉煮時間較長。

海參汆燙片刻即可，無需久煮。

紅棗枸杞的入鍋時間可以根據自己喜好隨意調整。