蔥爆牛肉茭筍片的做法怎麼做

簡介 用牛五花肉片炒菜保證牛肉夠香夠嫩。油脂夾藏在瘦肉組織裡，跟筍片一起咀嚼，滋味最好。 千萬不要用加瞭嫩精或小蘇打的牛肉，肉汁被鎖死在過度膨脹的肉組織裡，單吃牛肉還好，搭配蔬菜炒著吃時，樂趣就沒有囉。 材料

食材︰茭白筍 3支,食材︰牛五花片 1小碗,食材︰蔥 3根,調味料︰醬油 1大匙,調味料︰米酒 1小匙,調味料︰油 適量,調味料︰鹽、白胡椒粉 少許

做法

1、牛五花切3cm段，加入米酒、醬油、白胡椒略醃

2、蔥切段，茭白筍切片

3、起油鍋小火煎香蔥白，

4、轉中火下牛肉片炒至半熟，加筍片與少許水燜煮

5、加鹽調味，放入蔥綠改大火拌炒兩下即可起鍋。