川北涼粉的做法怎麼做

材料

調料：

豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。

材料：

黑豆豉100克、郫縣豆瓣醬50克、菜油50克、薑末5克、白糖10克、味精或雞精少量、水淀粉5克

做法

1. 將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；

2. 鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；

3. 放入黑豆豉和薑末炒香；

4. 加入糖、味精調味，用水淀粉勾芡即可， 晾涼後即可作為涼粉調料 。