紅燒吳郭魚(臺灣鯛)的做法怎麼做

簡介 看起來豐盛鮮艷讓人食欲大增 醬汁很下飯! 材料 吳郭魚(臺灣鯛)一條 洋蔥四分之一個 紅蘿卜四分之一條 蔥3根 鹽適量 辣椒半根 薑適量 蒜頭3.4瓣 油適量 米酒一大匙 醬油一大匙 味霖(或糖)一小匙 烏醋一小匙 做法

1. 
   1

   備料 蔬菜切好 蔥白與蔥綠分開 薑切絲與片 洋蔥與辣椒切絲 蒜頭切碎 紅蘿卜切片

2. 
   2

   將魚處理好清洗後抹鹽巴與米酒 魚腹塞入薑片與小部分切絲的洋蔥醃一陣子去除腥味與土味 在魚兩面各斜切兩刀 這樣快熟且易入味 熱油鍋 將魚煎至兩面金黃盛起備用 炒香蒜頭蔥白薑絲與辣椒 再放入紅蘿卜洋蔥 倒入醬汁與水煮滾 放入剛剛的魚 將料與醬汁不斷淋在魚上 反復這動作讓魚入味(醬汁快燒幹就加米酒或水 小心別焦瞭)

3. 
   3

   撒上蔥綠繼續淋醬汁 最後悶煮一下就完成瞭!!