豆腐圓子的做法怎麼做

材料

豆腐300g、五花肉100g、香菜、蔥、酸蘿卜、花生碎、紅油、芝麻油、醬油、醋、鹽

做法

1.提前將原料準備好

2.豆腐用手抓碎待用

3.五花肉剁成肉沫；香菜、蔥切碎；酸蘿卜切成丁；熟花生碾碎待用

4.將五花肉沫、適量鹽放入豆腐碎裡拌勻待用

5.將紅油、芝麻油、醬油、醋、酸蘿卜、花生碎、醋、香菜、蔥花、鹽放入碗內攪拌均勻調成醬汁待用

6.鍋內倒油燒熱至8成時，將拌勻的豆腐圓子搓成小圓球放入鍋內小火炸至豆腐圓子完全浮起，顏色金黃，撈出油鍋瀝幹油

7.將豆腐圓子放入盤中，配上蘸料即可食用

小訣竅

廚房小貼士

1.市面上有南豆腐和北豆腐之分，這道菜選用水分較少的北豆腐

2.拌豆腐圓子的時候少放一點鹽，因為蘸料裡面也有鹽，以免偏咸

3.炸圓子的時候用小火，將圓子放入鍋中2-3分鐘定型後用勺子輕輕翻動，以免把圓子弄壞掉