一品肉的做法怎麼做

簡介 傳統北京菜,特點是菜形完整,皮紅肉爛,肥而不膩. 材料

主料：帶皮五花肉750克，冰糖250克

做法

五花肉用沸水煮10分鐘，再用涼水泡20分鐘，撈出後切成方塊，再在沸水中煮10分鐘.冰糖用熱開水化開後倒入鍋中，豬肉用竹箅子托住放入鍋中，加精鹽，料酒，蔥段，薑塊，小火煨至八成熟.另一鍋將白糖炒至起泡發紅，倒入煨肉的鍋中，再用小火煨至素爛即可.