年年有餘的做法怎麼做

材料

主料：黃魚1條，大蒜瓣30粒，薑2片，蔥3根，油6杯，高湯2杯。醬油4大匙，白胡椒粉1／8小匙酒，白粉1大匙，糖3大匙，水2大匙。

做法

1、黃魚清除內臟、洗凈，用紙巾拭幹水分。

2、油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝幹油分盛出。

3、餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3―4大匙油爆香蔥、薑片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以白粉水勾芡，淋些熱油即可。