創意年菜-五福臨門翠玉卷的做法怎麼做

簡介 紅酒飛魚卵香腸口感清脆彈牙，和四季豆十分搭配，再加上雞肉餡料、蛋汁和腐皮的結合，味道多層次而分明，當成年菜上桌，視覺和味覺的享受都是滿點喔^_^ 更多詳細料理小撇步請到佈魯傢的開心廚房逛逛 http://linadits.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen 材料 腐皮2大張 紅酒飛魚卵香腸3根 四季豆1碟 雞胸肉200g 蛋1個 醬油1-1/2大匙 白胡椒適量 香油1大匙 太白粉2茶匙 米酒1茶匙 蛋汁1大匙 做法

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   主材料備好。

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   四季豆放入加瞭少許鹽的滾水中川燙至略軟撈起備用。

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   紅酒飛魚卵香腸煎到表面微焦。

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   雞肉拍剁成泥後，將醃漬料加入充分拌勻。

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   將腐皮裁成四等份後取一張鋪底。先將雞肉泥用湯匙鋪成長方狀，上頭排上四季豆後再擺上香腸。沒鋪到餡料的部份則是均勻的刷上蛋汁。(排列方式請參考圖)

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   將腐皮連餡料小心卷起後收口朝 下備用。

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   適量油熱平底鍋後，將腐皮卷放入中小火半煎炸到四面都金黃微焦香即可。

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   切成一卷一卷的擺盤，切面色澤繽紛，剛起鍋的腐皮香氣四溢，是一道年味十足的料理喔:)

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   紅酒飛魚卵香腸口感清脆彈牙，和四季豆十分搭配，再加上雞肉餡料、蛋汁和腐皮的結合，味道多層次而分明，當成年菜上桌，視覺和味覺的享受都是滿點喔^_^