茄汁高麗菜卷的做法怎麼做

簡介 我很少有機會到大市場逛的，今天很悠閑，到大市場慢慢逛，發現有甜菜根的蹤跡，箭筍已經開采囉！ 高麗菜又大又漂亮，便宜量多，一下就買瞭2顆大的，高山自種自賣。 高麗菜卷本身的蔬菜鮮甜，再吸取茄汁的精華，菜卷包裹著肉，一口咬下，有多層次的味覺與口感；今天剛好天冷，來個暖呼呼的茄汁高麗菜卷，是一種美味的享宴。 材料 高麗菜一顆 蕃茄醬適量 魚漿4兩 豬絞肉半斤 芹菜少許 胡椒粉少許 做法

1. 
   1

   高麗菜整顆洗幹凈，中間用刀子畫蒂頭，用插的方式，插好幾刀，形成一圈。

2. 
   2

   用手左右扭動，等松動瞭再拔出蒂頭來。

3. 
   3

   深鍋煮滾水，蒂頭朝下先燙軟，翻面再燙另一面。等高麗菜軟取出，冷水邊沖洗邊剝開一片片葉片。充分瀝幹水，備用。

4. 
   4

   魚漿加豬絞肉、芹菜末(或蔥末)、白胡椒粉拌勻成餡料。取一片高麗菜葉，用刀切薄粗梗。

5. 
   5

   菜葉包裹餡料

6. 
   6

   卷起來，最後把多出菜葉的部分往兩側塞入。

7. 
   7

   加適量的蕃茄醬和水燉煮至軟熟且入味。