杞子桂花糕的做法怎麼做

簡介 偽三文魚籽....將平凡變做不平凡...將簡單變作不簡單.. 材料

桂花糕:魚膠粉 兩湯匙

糖(按自己喜好加減) 六湯匙

水 500ml

幹桂花(按自己喜歡濃度加減) 10g

仿魚籽: 杞子 10g

魚膠粉 一湯匙

食用水 150ml

食用油(要用高身杯盛載) 500ml

做法

1、先將油煮熟.....放涼後...放入冰格雪凍...備用...

2、2500ml水..開大煲滾...轉中火....杞子洗凈...放入煲內煮三分鐘...熄火....撈起... 桂花沖洗幹凈...放入煲內焗半小時......取出隔渣... 魚膠粉加糖撈勻...加入桂花水攪勻...開細火煮溶...熄火....倒入模內..放入雪櫃雪至凝固..

3、杞子加水..用手提攪拌棒打茸...隔渣...加魚膠粉攪勻..用熱水坐溶後..放涼...

4、取出凍油.....用針筒或吸管...註入杞子水..一滴滴...慢慢滴下...

5、隔去油份...

6、用食用凍水清洗多次..去除油份..

7、隔去水份備用..

8、將剩餘杞子水..用義打出泡泡... 取出桂花糕..將泡泡放上..再加上仿魚籽....