虱目魚一夜幹的做法怎麼做

簡介 虱目魚味道鮮美，營養價值很高，一夜冷風吹曝，經過鹽水醃漬與風幹，不但不油膩，更有一股特殊風味。 材料

虱目魚 1隻,鹽 150g,水 1000g

做法

1、虱目魚剖開成扇狀清洗幹凈，放在加鹽水的深盤上醃泡30分鐘，中間要翻面

2、醃漬時間到取出，魚身用竹簽固定，用棉線綁在架上晾幹，放置一夜水份待蒸發，放入冰箱

3、食用時可用煎或烤