雪花雞蛋球的做法怎麼做

材料

A.高筋面粉200公克，沸水100㏄，B.阿摩尼亞7公克，泡打粉2.5公克，雞蛋3顆，C.糖粉50公克

做法

1.高筋面粉放入盆中，沖入沸水攪拌後揉勻，雞蛋以一次一顆的方式分次加入面糰中仔細揉勻，待全部揉勻後加入阿摩尼亞及泡打粉再次揉勻備用。

2.熱油鍋，燒至約80℃，將作法1的面糰擠成圓球狀入鍋炸，待面糰浮起後轉大火燒至160℃炸至表皮略呈金黃，即可撈起瀝幹油脂。

3.將作法2炸好的蛋球置於盤中，以篩網在上方篩上糖粉即完成。