咸蛋香芋球的做法怎麼做

簡介 最近市場處處可見芋頭蹤跡，這時不用芋頭來作一些甜點實在可惜，市場上的芋球大多偏甜，也參瞭太多的粉料，沒有芋頭的香氣；自己準備香芋球再加上香咸的蛋黃，酥香滿溢呀 材料

芋頭1個 (約350g),砂糖 60g,奶油 10g,咸蛋黃 3個,全蛋液 1個,面包粉 適量,太白粉 80g,面粉 適量

做法

1、芋頭切絲用電鍋蒸熟後再壓成泥，咸蛋黃每顆切成4等份備用

2、芋泥加砂糖加奶油一起拌勻，再加入太白粉使其可捏成團(如太幹可少量加一點水)

3、將芋泥平均分成12等份，包入咸蛋黃，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉。

4、用小面團丟入油鍋，如周圍有小油泡，即可將芋泥球下鍋炸至金黃即可起鍋