豆幹肉絲的做法怎麼做

材料

豆幹 6片,肉絲 30公克,蔥 3支,辣椒 1支,蒜頭 5個,燒餅 5張,韭菜 適量,醬油膏 1大匙,紹興酒 適量,胡椒粉 1/2茶匙,豆瓣醬 1茶匙

做法

1、豆幹切絲、蔥切段、韭菜切段、辣椒切絲、蒜頭切末備用。

2、起一幹鍋，放入燒餅幹烤後盛入成品盤備用。

3、取一容器，加入醬油膏、紹興酒、肉絲、水、蛋白、太白粉、油拌勻醃制備用。

4、將紹興酒、醬油膏放入容器中拌勻，成為綜合醬備用。

5、起一熱油鍋，放入肉絲、豆幹絲炸熟撈起瀝油備用。

6、原鍋保留餘油，加入蒜末、辣椒絲、豆瓣醬、綜合醬開大火燒煮，放入肉絲、豆幹絲、韭菜段拌炒。

7、撒入胡椒粉，起鍋盛入成品盤。

8、吃時夾燒餅一起吃即可完成。