爆漿黃金芝士鳳尾蝦球的做法怎麼做

材料

鮮蝦 500克

馬蘇裡拉芝士 適量

雞蛋 一個

淀粉、面包糠、鹽、白胡椒、橄欖油、香油適量

做法

1. 鮮蝦、洗凈去殼去蝦線，剁成蝦糜，蝦尾保留待用；

2.雞蛋攪成全蛋液；面包糠少許、淀粉少許、馬蘇裡拉芝士切成碎丁；

3.蝦肉糜中放入鹽、白胡椒、橄欖油、香油、淀粉，調和均勻即可；

4.取適量蝦肉放在手掌中央；

5.在蝦肉上放1—2粒馬蘇裡拉芝士；

6.讓蝦肉完全包裹住芝士，搓成圓球；

7.讓蝦球在淀粉中滾動一圈，表面均勻包裹淀粉；

8.包裹好淀粉的蝦球放入全蛋液中；

9.取出後表面滾一層面包糠；

10.依次制作好蝦球，插上蝦尾擺在盤中；

11.鍋中倒入食用油加熱至六七成熱，下入蝦球，小火炸至金黃色即可出鍋。