匈牙利紅椒蕃茄醬汁烤蛋與肉丸的做法怎麼做

簡介 贏得ICI Québec電視臺的美食攝影比賽食譜：與眾不同的肉丸、加上以匈牙利紅椒粉增加特別香氣的蕃茄醬汁，是一道完美的brunch料理！ http://foodiequebec.com/2014/04/16/baked-eggs-and-turkey-chickpea-spinach-meatballs-in-smokey-paprika-tomato-sauce-匈牙利紅椒蕃茄汁烤蛋與鷹嘴/ 材料 A:雞或火雞絞肉225克 A:已煮熟並壓成泥狀的鷹嘴豆3/4杯 A:冷凍的菠菜3/4杯 A:打散的蛋11/2大匙 A:削成細絲的帕馬森幹酪2大匙 A:磨碎或切碎蒜頭1/4茶匙 A:冷壓橄欖油11/2茶匙 A:海鹽3/4茶匙 A:黑胡椒少許 葡萄籽油約2大匙 切碎紅洋蔥3/4杯 B:匈牙利紅椒粉(smokedpaprika)1/2茶匙 B:乾紅辣椒碎片(*不吃辣可以不使用)1/4茶匙 蕃茄醬汁31/2杯 蛋4個 做法

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   將A料混合；揉12個肉丸。 將烤箱預熱至200ºC/400ºF。 在一個鐵鍋中倒入1大匙的葡萄籽油加熱，將肉丸放入鍋中煎上色，然後取出肉丸，放置一旁備用。

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   在大型的鐵鍋中加入一些葡萄籽油，倒入紅洋蔥與一點海鹽以中小火慢慢炒約8分鐘至軟，偶爾翻炒一下以勉焦掉。 加入B料繼續炒約30秒。

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   倒入蕃茄醬汁，調味並讓它慢慢滾2-3分鐘。 將肉丸繞著鍋子邊緣放入鍋中。

4. 
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   在鍋子中間的部分加入蛋，並在上面撒上一點海鹽，以小火煮1分鐘。 將鐵鍋整個放入烤箱中烤10分鐘左右，至個人喜愛蛋黃的熟度後拿出即可。 在上面淋上一點橄欖油，也可以撒上荷蘭芹和起司，並和義大利面或面包一起食用！