清炒水蓮的做法怎麼做

簡介 水蓮要炒出如餐廳清脆又好吃的小撇步分享 材料 水蓮1把 蒜片適量 辣椒適量 做法

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   材料如圖水蓮把粗粗的頭剪掉再沖沖雜質檢去尾端比較醜的部分就行

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   再將水蓮切段後泡入水中（約30分鐘）《因細長水蓮包裝後水份會快速流失讓它保持脆度的秘訣在於切段後要先泡水 把水份補充後再下鍋快炒》

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   《PS》水蓮段會浮上水來拿個盤子蓋壓著盡量讓每一段都泡在水裡

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   鍋熱入蒜片及鹽和辣椒爆香《炒青菜用鹽讓菜不變黃》

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   放入水蓮速倒入熱水後《炒青菜用熱水加速鍋中沸點提快減少烹煮時間讓青菜不會變色》

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   蓋上蓋子燜1分鐘

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   開蓋調味後

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   即可起鍋

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   （炒出清脆分享）