鮮肉水餃的做法怎麼做

材料

冷水 85g,中筋面粉 150g,鹽 少許,絞肉 100g,蔥 1根,蝦仁 60g,韭菜 70g,薑泥 15g,鹽 少許,醬油 1大匙,胡椒粉 少許,香油 1大匙

做法

水餃皮鹽倒入冷水中攪拌溶化

水餃皮倒入面粉中揉成面團後，續揉至光滑後放於室溫松弛約10分鐘

水餃皮面粉分割成兩大塊，搓成長條狀，再分割各10顆小面團後搓圓，便可桿皮

絞肉先加鹽及做打水的動作後，續加入調味料2拌勻

蝦仁切碎、蔥和韭菜切成末後與絞肉拌勻，再淋上1大匙香油即成內餡