清爽酸甜回鍋肉的做法怎麼做

簡介 每三個禮拜，就會有數天是清冰箱的日子，通常這一周煮菜煮得特別勤，就是怕之後不在租屋處的這幾天菜放太久會壞掉，要清掉這些材料，像回鍋肉這種大雜燴拌炒的料理就特別受歡迎瞭，想放什麼就放什麼！一次就可以處理掉好幾樣菜(雖然前置作業有點多，洗菜切料啊...)，而且蕃茄醬等等調味出的酸甜口味，每次煮都不會失誤，真的是居傢必備良菜，有需要清冰箱的時候都可以做做看喔。 材料 橄欖油1.5大匙 帶皮豬五花(切片)150g 蒜仁(去膜切片)2瓣 紅蘿卜(每片再切成3等分)8片 青蔥(斜切段，蔥綠蔥白分開)1根 紅辣椒(斜切段)1根 高麗菜(手撕成好入口大小)1/4顆 做法

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   將以上的材料洗凈切好備用，就可以開始料理囉!

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   熱鍋後，倒入橄欖油。

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   接著放入帶皮豬五花炒至變白。

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   放入蒜仁片炒香。

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   加入紅蘿卜片，一起拌炒將蔬菜炒熟。

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   放入蔥白炒香。

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   再加入辣椒段一起拌炒。

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   倒入攪拌均勻的調味醬料，與鍋中食材拌炒均勻。

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   放入高麗菜。

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    通常高麗菜沒有變軟不太好拌炒，所以可以先蓋上鍋蓋悶煮，讓菜葉軟化。

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    視覺上感覺高麗菜有縮水的樣子就可以打開鍋蓋瞭，再與鍋中醬料及其他材料一起拌炒均勻。

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    最後再加上蔥綠的部分稍微炒一下就可以關火盛盤囉。