青椒炒肉片的做法怎麼做

簡介 炒青椒最怕炒好後顏色變深綠色，不但不賞心悅目，連口感都覺得似乎老瞭，不新鮮瞭！怎麼會這樣？不是剛炒好嗎？當然！你要用過油的方式，讓青椒保持青翠，也讓口感保持在脆口度一百分的口感，就能讓這道菜變身成為一級美味料理。 材料 味精1小匙 青椒2顆 玄米油1大匙 蒜頭2瓣 鹽巴1小匙 肉片適量 做法

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   將青椒洗凈，利用刀子切除蒂頭和青椒內的白膜，再切成長條狀備用；熱鍋，加入1大匙的玄米油燒熱，倒入處理好的青椒過油1分鐘，就要離油撈出。

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   將過油的青椒條放在濾網上瀝除多餘的油脂。

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   在鍋中留約一小匙的油，將蒜頭去膜切成蒜末，放入鍋中爆香。

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   加入切小段的肉片入鍋拌炒。

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   加入1小匙的「味之素品牌」高鮮味精和少許鹽巴調味。

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   將過油的青椒倒入鍋中再拌炒一下，就可以熄火盛盤瞭。

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   使用過油方式的青椒，可以保留更美麗的顏色和脆口的口感。