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青椒炒肉片的做法怎麼做
時間:2019-05-21 09:37:24 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 炒青椒最怕炒好後顏色變深綠色,不但不賞心悅目,連口感都覺得似乎老瞭,不新鮮瞭!怎麼會這樣?不是剛炒好嗎?當然!你要用過油的方式,讓青椒保持青翠,也讓口感保持在脆口度一百分的口感,就能讓這道菜變身成為一級美味料理。 材料 味精1小匙 青椒2顆 玄米油1大匙 蒜頭2瓣 鹽巴1小匙 肉片適量 做法
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將青椒洗凈,利用刀子切除蒂頭和青椒內的白膜,再切成長條狀備用;熱鍋,加入1大匙的玄米油燒熱,倒入處理好的青椒過油1分鐘,就要離油撈出。
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將過油的青椒條放在濾網上瀝除多餘的油脂。
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在鍋中留約一小匙的油,將蒜頭去膜切成蒜末,放入鍋中爆香。
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加入切小段的肉片入鍋拌炒。
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加入1小匙的「味之素品牌」高鮮味精和少許鹽巴調味。
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將過油的青椒倒入鍋中再拌炒一下,就可以熄火盛盤瞭。
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使用過油方式的青椒,可以保留更美麗的顏色和脆口的口感。
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