紫蘇梅漬番茄的做法怎麼做

簡介 不喜歡小番茄的人， 這道料理肯定會讓你對番茄改觀。 利用這醃得濃稠芳香的紫蘇梅漬汁， 買些鮮紅飽滿的玉女番茄， 就可以很快速的制作紫蘇梅漬番茄， 真的，你會很滿意這道夏日開胃前菜的。 材料

"玉女小番茄 12顆","新鮮紫蘇葉 3片"

做法

1、[小番茄去皮] 先用清水沖洗小番茄，洗凈後瀝幹水份，在番茄屁股用刀子畫上淺淺的十字；燒一鍋開水，水滾丟入小番茄燙個20~30秒，或看到十字切口裂得更大些，就可以關火取出番茄並放在冰水中冰鎮一下，輕輕松松 便能把皮去掉，最後再放入醃漬瓶裡。

2、[準備醃漬的汁] 把醃漬汁的材料，包含紫蘇梅汁、開水、糖、蜂蜜、跟新鮮檸檬汁調勻後，全倒入去皮的小番茄裡，汁液要沒過小番茄，再把新鮮紫蘇卷一卷切成條狀，別忘瞭用手揉一揉紫蘇葉以釋放其香氛，再加入醃漬瓶裡。

3、[封蓋] 該加的材料都加在一起後，把蓋子蓋起來，可以稍微微搖晃一下，讓每顆小番茄都浸到醃漬的汁，這樣就大功告成，處理好的漬番茄可以放入冰箱冷藏個1-2天，便可食用，風味更佳。