香辣茄盒的做法怎麼做

材料

茄子，豬肉末，蒜茸，生粉，泡打粉，面粉。

調味料：郫縣豆瓣醬，糖，醋，醬油

做法

1 茄子連刀中間不切斷，中間撒一點生粉

2 肉末放將肉鹽，薑末少許拌好味

3 將調好味的肉末釀入茄子

4 面粉，生粉（比例3：1）和泡打粉少許加水調成面漿

5 將茄盒粘上面漿放入熱油炸熟

這時也可上桌瞭，這是酥炸茄盒。若想嘗試另外一種口味，便有下一步：

鍋中放油，放入蒜末和豆瓣醬炒香，將調味料放入，試一下味道，合時後倒入炸好的茄盒，勾芡，上桌。