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奶油乳酪巧克力馬芬的做法怎麼做
時間:2019-05-21 08:09:01 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 巧克力和乳酪結合的濃鬱滋味,征服小孩的味蕾~ *作法參考 奧地利寶盒* 材料 低筋面粉175g 無鋁泡打粉3g 無糖可可粉15g 無鹽奶油130g 細砂糖120g 蛋2個 鮮奶70cc 奶油乳酪125g 細砂糖40g 蛋1個 玉米粉13g 白巧克力適量 做法
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秤好食材
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無鹽奶油、奶油乳酪、蛋都先放室溫退冰回溫。
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然後加入鮮奶50cc用刮刀拌勻,再加入過篩的粉類拌至無粉粒之濃稠糊狀。
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取2/3量的面糊用湯匙挖取放入油紙烤模裡,中間抹成凹形。
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<制作乳酪內餡>奶油乳酪切塊放室溫回軟後,先加入細砂糖用手動打蛋器攪拌,再加入蛋,最後再加入玉米粉拌勻。(每加一種都拌勻後再加下一種)
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用湯匙挖取乳酪內餡填入油紙烤模的蛋糕糊的凹槽裡。
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剩下約1/3量的巧克力蛋糕糊加入鮮奶20cc拌勻後,裝入三明治袋裡。
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三明治袋前端剪個洞,將面糊加在油紙烤模的乳酪內餡上方。
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用湯匙將面糊表面抹平:湯匙不動,隻要轉動烤杯就能輕易抹平。再送進已預熱180度C的烤箱裡烘烤20~25分鐘,筷子或竹簽插入無沾粘面糊即烤熟。
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<制作表面裝飾>將白巧克力放碗裡隔水加熱至巧克力完全融化,再裝入三明治袋裡。
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將白巧克力醬隨意擠淋在已冷卻的馬芬上即可。
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若不做巧克力醬,就簡單在馬芬表面撒上防潮糖粉也很漂亮。
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