香菇芋艿燒雞的做法怎麼做

簡介 芋艿上市瞭喔，也代表秋天已悄悄到來⋯⋯做一道含著秋意的料理。 材料 去骨枋仔雞腿1支 小芋艿（小芋頭）10粒 生香菇（厚）4朵 䓤2支 嫩薑1小塊 蒜頭2瓣 大辣椒1支 醬油一點點 紹興酒少許 鹽少許 白胡椒少許 水（或高湯）大約300cc 做法

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   小芋艿用電鍋蒸過，拿出撕去皮。

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   準備好食材：雞腿切塊。生香菇視大小，一切4或一切6。蔥切段。薑切末。蒜頭切末。辣椒切半，去籽（不怕辣者不用去籽）切斜片。

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   雞肉用不沾鍋，少許油油，直接雞皮朝下煎微金黃，再翻面。拿出待用。

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   步驟3煎雞肉的鍋子內餘留的油爆香䓤白、薑末、蒜末，炒至金黃、香後加入生香菇炒香。

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   再加入水（或高湯）、紹興酒、醬油、白胡椒粉、鹽、雞肉、小芋艿，煮滾後，蓋鍋蓋，小火慢慢燒入味至熟。

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   起鍋前加入䓤尾、辣椒拌勻後即可裝盤。