苦瓜炒咸蛋的做法怎麼做

簡介 加上咸蛋的苦瓜，苦澀味不見瞭，隻剩下好吃和營養。 材料 苦瓜小型一條 咸蛋一個 枸杞或辣椒適量 蒜末適量 做法

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   苦瓜洗凈用湯匙去子及內囊，挖幹凈些減少苦味，咸蛋切開挖出蛋黃，蛋白切小塊。

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   苦瓜用一茶匙鹽醃，攪拌均勻靜置一二十分

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   煮滾一些水，將苦瓜燙至自己喜歡的軟度也去苦味

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   起油鍋，先爆香蒜末，再將蛋黃下鍋邊炒邊壓散，稍為起泡就放進苦瓜拌炒，此時會有些乾，續加入兩大匙開水。

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   接著放進蛋白拌炒幾下

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   起鍋前放進開水洗過的枸杞或辣椒配色，即可起鍋。