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瓜仔肉的做法怎麼做
時間:2019-05-20 20:20:25 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 瓜仔肉屬於粵菜(俗稱:蒸肉餅),主要原料是豬肉餡、醬瓜,口味是咸香,工藝是蒸,烹飪難度屬於中級。該菜肴味甘咸、性平,補腎養血,滋陰潤燥。 花瓜其實就是醃小黃瓜,熱量低,含豐富維生素C、維生素A、葉酸、鉀等,但經過醃制後,添加糖和調味料,熱量增高;醬油和鹽的添加,則令含鈉量提高;制成罐頭需高溫,維生素被破壞減少,因此多吃醃菜會損害健康。不過花瓜本來就是小菜,適宜配粥下飯,不要一次大量食用就好瞭。 材料 豬絞肉250g 花瓜半罐 薑絲50g 蒜頭3瓣 青蔥1支 素蠔油1/2大匙 味琳1/2大匙 胡椒粉適量 香油1小匙 做法
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將豬絞肉、薑末、蒜末、碎花瓜放入攪拌鍋子,充分攪拌至肉產生黏稠膠狀。
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加入素蠔油、味琳、胡椒粉、香油充分拌勻,再慢慢倒入花瓜醬汁調味。
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將瓜仔肉放入適合容器,然後壓實,倒叩入蒸盤,放入電鍋蒸,外鍋一杯量米水。
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電鍋跳開後,切蔥花撒上,即可完成。
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