瓜仔肉的做法怎麼做

簡介 瓜仔肉屬於粵菜（俗稱：蒸肉餅），主要原料是豬肉餡、醬瓜，口味是咸香，工藝是蒸，烹飪難度屬於中級。該菜肴味甘咸、性平，補腎養血，滋陰潤燥。 花瓜其實就是醃小黃瓜，熱量低，含豐富維生素C、維生素A、葉酸、鉀等，但經過醃制後，添加糖和調味料，熱量增高；醬油和鹽的添加，則令含鈉量提高；制成罐頭需高溫，維生素被破壞減少，因此多吃醃菜會損害健康。不過花瓜本來就是小菜，適宜配粥下飯，不要一次大量食用就好瞭。 材料 豬絞肉250g 花瓜半罐 薑絲50g 蒜頭3瓣 青蔥1支 素蠔油1／2大匙 味琳1／2大匙 胡椒粉適量 香油1小匙 做法

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   將豬絞肉、薑末、蒜末、碎花瓜放入攪拌鍋子，充分攪拌至肉產生黏稠膠狀。

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   加入素蠔油、味琳、胡椒粉、香油充分拌勻，再慢慢倒入花瓜醬汁調味。

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   將瓜仔肉放入適合容器，然後壓實，倒叩入蒸盤，放入電鍋蒸，外鍋一杯量米水。

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   電鍋跳開後，切蔥花撒上，即可完成。