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薑母鴨的做法怎麼做
時間:2019-05-20 20:19:09 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 天冷...薑母鴨生意超好,在冬天開同學會,就會讓人有想吃補的念頭,這次同學會一人一菜,應同學們的要求,我要準備的是...薑母鴨。除瞭買新鮮現宰的鴨子外,還特地加瞭薑汁,並采用全酒的方式煮,另外再加進去有機高麗菜,整個湯頭超清甜,超好喝 ^^ 材料 全鴨1隻 老薑150g 麻油1碗 中藥包1包 米酒4瓶 薑汁1瓶 做法
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備料 鴨子切成適當大小,洗凈瀝幹水份
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中藥材裝進料理包裡,用繩子綁住
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老薑切片
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起油鍋,下約半碗麻油與薑片,用小火煸
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煸乾,煸香後
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下剁好的鴨肉一起炒,此時在加另半碗麻油下去
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炒至外面有點熟看不到血水的狀態
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把炒好的鴨肉移至湯鍋內,加米酒(3瓶)蓋上鍋蓋,大火煮滾後,轉中小火續煮半小時即可
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要吃之前在加ㄧ瓶米酒與薑汁進去煮滾,加點高麗菜或米血,不加半滴水,湯頭很甜,很好喝
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上桌
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