摩登巧克力豆豆餐包的做法怎麼做

簡介 有點類似爆漿巧克力餐包喔! 一口咬下餐包有著香濃巧克力內餡~ 材料 高筋面粉475克 低筋面粉25克 幹酵母5克 細砂糖85克 可可粉20克 蛋75 優格25公克 鹽5克 冰水180cc 玉山藍姆酒20cc 奶油25克 軟質巧克力醬25克 內餡巧克力豆適量 做法

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   將面粉,酵母,可可粉.砂糖.,蛋,優格,冰水放入內鍋放進面包機內按行程#40#(烏龍面)面團成團後加入蘭姆酒跑一次(15分鐘)

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   再一次#40#放入鹽巴攪拌一下後放奶油跟軟質巧克力約10分鐘後按取消鍵,放置面包機內進行基礎發酵40分鐘

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   取出面團排氣分割為55克一顆的面團稍微滾圓(中間發酵20分鐘)包入巧克力豆豆在滾圓放置烤盤上(後發為60分鐘)

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   後發約長大到直徑12.5~13公分時(最後篩上高粉做裝飾)，就能進烤箱

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   烤箱預熱上火180下火180烘烤溫度13~15分鐘