蘿卜牛肉煲湯的做法怎麼做

簡介 參考網路影片操作的一道菜， 原來是使用牛腱，剛好有好市多的牛肉，所以做成四步曲之一。 材料 好市多嫩肩邊緣的筋膜肉500克 蘿卜中型2根 薑數片 蒜2顆 醬油2大匙 米酒1大匙 冰糖1大匙 鹽少許 八角3顆 桂皮1片 做法

1. 
   1

   使用的是好市多嫩肩牛肉，外表有筋膜的部分。

2. 
   2

   剃下來的筋帶肉，不用剃很幹凈，多帶點肉，切小塊。

3. 
   3

   準備白蘿卜2根，先切塊，再利用湯匙去皮。白蘿卜皮有一層，很明顯直接用湯匙往交界處推就會掉瞭！如照片～

4. 
   4

   白蘿卜切塊，放入洗米水一起煮滾2分鐘。網路說可以去除白蘿卜的苦味，目前試過後都沒有苦味，不確定是這方法有效，還是蘿卜選的好？

5. 
   5

   白蘿卜撈起後，再放入牛肉燙過，水滾1分鐘後撈起沖冷水，去除雜質。

6. 
   6

   不沾鍋起油鍋爆香薑片跟蒜頭。

7. 
   7

   牛肉入鍋煎香（表面焦黃）

8. 
   8

   加入冰糖1匙及醬油2匙，拌炒上色，再加入米酒嗆香，加入少許水滾煮一下，將鍋底焦黃的煮進湯中。

9. 
   9

   因為要喝湯所以牛肉入湯鍋加水漫過一點。（白蘿卜還沒放入）

10. 
    10

    加入八角、桂皮滾煮30分鐘。

11. 
    11

    30分鐘後加入白蘿卜及少許鹽巴（先讓食材有味道，不用放足）。繼續燉煮20分鐘！

12. 
    12

    保持這種小小火。用爐心火或是最外圍的小火！

13. 
    13

    最後試味道在補鹽巴，灑上蔥花就好瞭。