廣式蘿卜糕的做法怎麼做

簡介 冬天的蘿卜最實惠，而簡單的幾步就能讓蘿卜搖身一變成瞭廣東經典小吃——廣式蘿卜糕。喜歡的吃貨真的不容錯過。蘿卜糕到底有多好吃？我朋友每次到來，早上必定喝早茶就會必點蘿卜糕，每每都會驚嘆，你們這邊的蘿卜糕做得味道很獨特，而當他臨走前，還會到茶樓打包一盒蘿卜糕路上吃。而蘿卜糕的味道，不僅僅是年味、傢味，還有媽媽/奶奶/外婆傳承的味道。小時候吃的蘿卜糕，都是奶奶慢慢磨瞭米漿，地裡拔出的蘿卜，再將自己曬好的臘味切好一起蒸的。糕體順滑彈糯，蘿卜清香。厚厚切開，下油鍋一煎，在隔壁傢都能聞到香味呢 材料

材料：白蘿卜2000g 粘米粉800g 澄粉200g 臘腸兩條 臘肉一條、小蝦米50g 花生50g 鹽適量 冰糖一塊、油適量、白芝麻適量、蔥花適量

做法

制作過程：

1、白蘿卜去皮後用瓜刨刨成絲

2、臘腸、臘肉洗凈後切成小顆粒

3、鍋裡放適量的油，把臘肉倒入炒香

4、臘肉煸炒出油後放入臘腸、蝦米、花生一同煸炒。臘味炒至金黃即可盛起待備用

5、煸炒出來的油留下放入蒜頭炒香

6、將蘿卜絲都倒進鍋，炒香以後，蘿卜水也倒進鍋。

7、敲碎的冰糖放進蘿卜絲一起炒，待糖溶化

8、蘿卜絲煮軟，放入兩勺鹽，入胡椒粉翻炒均勻後，倒入炒好臘味與蘿卜絲翻炒均勻，就可以關火，把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水攪拌均勻成面煳狀

9、放入鍋中蒸40分鐘左右

10、蘿卜糕蒸熟後撒上白芝麻和蔥花即可

11、取出待涼之後切塊 ，也可以放入不粘鍋中煎過，味道更好

12、也可以放入不粘鍋中煎小會，兩面都翻一下，

13、煎至金黃，味道更香