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烤吻仔魚三角飯團的做法怎麼做
時間:2019-05-20 18:52:57 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 吃過瞭日式豆皮軍艦壽司,來吃三角飯團囉~^_^ 壽司醋飯裡頭有滿滿的吻仔魚和蔬菜 捏成三角型飯團後,再用小烤箱把表面烤一烤 除瞭上些漂亮的焦色,飯團吃起來更紮實香脆 吃完元氣滿滿~歐依細ㄋㄟ 材料
白米 1米杯,開水 1米杯,壽司醋酸度自訂 3~4大匙,吻仔魚 25~30克,青蔥綠蔥白省略 2支,紅蘿卜 15克,蛋汁 半顆,白芝麻黑芝麻亦可 0.5大匙,,韓式鹽烤海苔 2片,海鹽 1小匙,白胡椒 1/4小匙,味霖可省略 0.5大匙
做法1、白米洗凈後煮熟,趁熱拌入壽司醋拌勻,並用飯勺把壽司醋飯撥散放涼備用;
2、煮飯時備料。用沸水將吻仔魚川燙約20秒,變色馬上撈起瀝幹。蛋汁煎成薄蛋皮,切成細碎。紅蘿卜與青蔥切細碎;
3、熱鍋放入0.5大匙的油,將所有材料與調味料拌炒約2分鐘。炒熟後,放入壽司醋飯裡拌勻;
4、可使用三角飯團模具幫助飯團定型。若沒有模具可像我一樣,取2~3大張保鮮膜重疊(不要太小張)。放入一半吻仔魚醋飯的份量,保鮮膜束起,把醋飯擠出空氣用力壓緊,壓牢後可隨意塑成自己喜愛的型狀喔;
5、小烤箱預熱後調到最高溫,錫箔紙抹些油,放上定型的飯團,入烤箱兩面稍微各烤約1~2分鐘,使表面有些許脆感。最後包上小張的鹽烤海苔裝飾,飯團完成。
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