蔥油餅的做法怎麼做

簡介 奇亞籽蔥油餅 材料 中筋面粉300g 奇亞籽10g 熱水100g 冷水50g 蔥花蔥花 鹽適量 沙拉油適量 做法

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   準備材料

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   先將中筋面粉與奇亞籽放入鋼盆中，加入熱水，邊倒邊攪拌均勻。(若鋼盆不方便操作，也可在幹凈的桌臺上操作)

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   再加入冷水揉成面團(冷水不用一次倒完，可斟酌加入，面團才不會過濕)

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   將面粉揉勻成團

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    將面團表面抹油，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

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    青蔥洗幹凈，晾幹水分後，切從蔥末.蔥末拌入少許鹽巴拌勻(要包餡前再拌即可，避免蔥花出水太多)

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    面團醒面後，取適量大小，桿平面團，上面均勻鋪上蔥花及少許沙拉油(不喜歡吃太油膩的，也可選擇不加油，但中間面皮口感會較紮實)

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    面皮卷的時候可邊卷邊拉，這樣餅的才會更緊實。

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    將面皮收口卷在下方

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    起油鍋，下蔥油餅，用小火煎，煎邊可以邊壓，這樣蔥油餅會比較快煎熟。

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    煎熟後，喜歡幹爽一點口感的，可以再放入烤箱烤個3分鐘，更清爽不油膩。

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