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蓮藕杜傢雞的做法怎麼做
時間:2019-05-20 18:02:39 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
土公雞2500克,蓮藕1500克,大蔥段、廣柿椒、小蔥白、秘制豆瓣、老抽、李錦記醬油、老薑、大紅袍花椒、加鮮味精、秘制紅油各適量
做法1、土公雞宰殺、治凈,用秘制豆瓣、老抽、醬油、味精、老薑鹵制成熟,放入部分蓮藕鹵制後改刀成形,扣碗。
2、剩餘蓮藕制成蓉,擠出汁熬芡,同藕蓉一起加薑、蔥、鹽、味精制餡,搓成藕圓,入油鍋炸至金黃色。
3、大蔥刻成菊花狀,與上料同擺盤中成形,淋入秘制紅油即成。
小訣竅特點
色澤紅亮,鮮香濃鬱,營養搭配合理。
黃德斌 (湖北)
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